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图　　片：
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% L# C. P8 P; m  q# ]! z4 F% [·配　　料:
' e2 c$ P* v" t主料：茄子 : P0 T$ h9 p( [. I! i# u% m
辅料：青椒 " l2 v, `5 a3 w
调料：葱、盐、姜、鸡精
% n( J; |! I$ V  g·特　　色：
, S. \. T0 x  R# k" o( F香嫩味浓
9 y/ s8 s$ ^) E% r3 u2 i* N8 e4 P" o·操　　作:
1 d) `% k, e: F! p' d, \1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
8 E* B7 X8 Z* n, Z1 Y# m2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
3 Z8 E; m3 d7 f( _$ W3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!