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图　　片：2 I4 e1 }0 k4 }3 a6 p6 ?0 e

+ ]2 J8 H9 y# ~·配　　料:3 y& l/ [) I$ G- I& E1 L* c
主料：茄子
3 f4 r$ b2 _+ ^辅料：青椒 . B1 v) m6 ^3 q2 d* _
调料：葱、盐、姜、鸡精' H# ?5 X8 [! ^3 w: k4 O
·特　　色：! Y5 |! ?- C' T6 W
香嫩味浓& ]7 q  g- ^. V5 J. v: K
·操　　作:% S2 ^$ M5 C0 q; M- [
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  % P% ^* i: o, O3 A+ f& R& y
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
  F0 z" N  f+ g( }/ v( ]% `4 h3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!