得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。; ]3 W& _! F4 S' d* H

- [/ c4 v2 I) T. s" |: T6 e! {9 S' C我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：1 g6 V9 E* l. u5 @- c
: D# k+ @6 N) }8 ^; H3 b1 J
小排大约一斤
) u% w' k3 ~" ]5 h. S% z) e- r# ~红糟 一大匙% i* t! p' C/ `# y7 {
姜一小段，切片; H1 r1 z; k! i& F7 Q; a, G
葱一根，切段4 N; Z+ q* y: H3 T3 _( r6 `
米酒 4大匙
' q2 N- C% ]; I5 K% n7 y# V' |. B冰糖或者白糖 1茶匙
$ _# }! y/ N6 v2 P3 C7 B酱油适量
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" T& x% p5 J( }& G0 d" m6 i首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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  F! |" m! B& a# a- v锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。0 o- h1 f0 ]$ Q* n7 j& |2 L

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, s& S' w& D' g2 W8 n0 i' \/ j  E1 T然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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5 i' o# Y* `1 t0 N9 n' b! T这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。6 F  `5 A8 ^- V
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/ z2 K9 q: m2 ~% X0 W! S+ W
: Q# ~5 H1 z/ V! o$ ?+ |- C8 X好好吃的红糟排骨。
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: ~# Q& m$ ?* v: p- C9 U- k' q! h& {6 J% {! x

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* M2 ~6 |6 U* q3 ]- B8 f# }[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！