得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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$ U: `+ y& |# e' G我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：; {- H- J2 {/ A& z
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小排大约一斤
: k3 ], C/ c2 @& j红糟 一大匙0 f. @5 @# D0 W! v
姜一小段，切片# k7 H3 k7 x# W4 e3 F
葱一根，切段6 d+ a+ A& c) k
米酒 4大匙
  S( A" k0 Y  r2 V# ~冰糖或者白糖 1茶匙* Y5 j- J2 v0 M( w1 A: j
酱油适量' m& ?" x8 }) M8 ^

. A" f$ @  o# Y0 q首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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5 Y7 l# }( l- Q7 D锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。1 o. k3 O( O2 \% _( B" ^* T( ~/ H( O

1 `: `/ q/ {+ V  e- x* B: N煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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( R. G# k% h  {" l+ O) B然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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6 \! Q- r; V9 C- x! l% Q& C. P这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。! J8 [4 ]3 \/ \4 G) c' Z' o8 P

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好好吃的红糟排骨。  B0 l) y: N; V+ [

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2 F8 z# e' G5 I  d; U. z[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！