沙茶鱼块

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3 鱼柳 ! O5 `5 }% ]  ]3 P
1大勺 蒜茸 , V' u9 w/ R5 s3 ~# }  x4 x
2支 青葱段
2 ]1 p, v: W7 z1 `( C* O/ G+ c3片 姜 . {2 P$ T' m: z+ p* |( j
调味：
& [1 o5 t0 \& o( Y. c+ ^1大勺 加饭酒 & o$ J2 y2 ?' _5 P' k
1.5大勺 沙茶粉
! j( `$ O) k# S  Q: ~% ^  x, v1小勺 生抽
( J! m# S  Y& s# _5 g! g1/2小勺 砂糖 % n: n# c" ^) e0 o1 r" D
一小撮白胡椒粉 1 D  t" E( H: m+ A0 ~, A% e
4大勺 水
3 ~0 n% \1 r) C' V, J' Q- K& j* [5 `1/2小勺 玉米淀粉
5 ]  e! m/ a# z* K8 F4 {装饰：1支 青葱 ) W- P3 L" I4 Z3 \2 z

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" J6 A# T: A% O1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 / Y" U& V1 }/ `2 U' _
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 $ a& k/ d: l( n/ @% |* g: O! X
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
7 q9 R& V, y4 ~5 u; E  U4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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