芝麻鱼球

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450克 鱼柳 6 t2 C# M$ a7 E, R$ l- i+ S. Q. {
50克 猪肉糜
9 l- h% Y7 Z; H6 c: ?) F( @+ D适量菜油 : \/ W8 j% g: \3 Y1 H) k( v
辣椒酱或是鸡尾酱
% {2 p" F' [; r3克 精盐
) `2 U$ i  K! l' |  {# X! V" X15克 加饭酒 * d* ?9 p, p0 `' V# k
10克 芝麻油 ! v6 ?' f9 ]5 v5 e5 e, C" w6 @
50克 湿淀粉 * W  z4 Y8 H' a4 ~! O
10克 葱花
1 R1 E, b$ o6 O+ N  S15克 姜蓉
5 C9 n! X# T/ F, k5 M15克 鸡蛋清
: W- j+ x! h2 S8 d$ w5 H20克 芝麻 # w1 g0 I) w# W; k) V) u' F

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]将鱼柳洗净，与肉糜一起完全剁匀。 4 D* u. F+ h: ~" g: ]0 z0 k
放入碗中拌入除了菜油外的其它所有辅料搅匀成鱼泥。
" w8 f0 L4 E. Z把鱼泥料挤成直径1寸左右的丸子，滚满芝麻粒。
* d: \% w: w% A# V7 c% p炒锅内入2寸高度的菜油，中火烧至150C/300F，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出。
" C: l+ \8 n' l2 D% k! Q- r放到厨房餐巾沥干油，配上酱料上桌。   Z  E; d9 l- U( l) r$ |9 S. u

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