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口水鱼片[多图]
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·配　　料:
+ ]) o' m. Q5 E" W! O花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:
; H( _; A$ B. O  y9 {7 B+ C1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 1 T2 ~2 ?' W1 E- ]9 H: b
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。( H: V: P* W& i" W/ t2 U

+ T  A2 P3 [5 E$ {' l3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。. S* X+ u* d6 j9 `* b; i; Q

- u, ]( T! g# a- g7 L% z" X4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。: k& T7 }5 j4 X- ?' U

& x( b% b3 v* k7 }$ g5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。! q. i- k3 `' t7 Q% L/ @' O
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7、拌匀后。; h& {9 \6 b. X' r3 `

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# d: N. X6 ?6 n" \·营养价值:
6 {  n! m7 @) _鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀