黄金翡翠虾松

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主料： & p# H, `, E+ }+ U/ D/ w0 R* L
　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 & g! X; ~9 p! E. }
　　配料： 2 |/ N; p3 g1 G- k" B
　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。 9 ?1 v; S- \3 ]% e) d: L) j9 B
　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。
2 v2 l. k* P# l+ r' X4 q1 v, [　　做法： ( t. Z/ C% i6 I) w8 ]
　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
/ ?+ y: O+ R/ y# i　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。 8 ], |8 G5 O' k  S6 m6 `
　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。