糖醋鱼是一道传统鲁菜，是以鲜鱼为主料，先将其煎炸至金黄色，再炒香辅料，淋入糖醋汁，放入鲜鱼焖煮入味即成。冰冰说，糖醋鱼对鱼的要求不高，她今天就用福寿鱼来入菜，成菜具有酸甜适口、外酥内嫩、鲜美多汁的特点，多吃既有健脾开胃的作用，还对健康十分有益。/ p: v( x  `' t$ v( g8 b4 _9 L
　　
; ^% ]; g3 _8 M) b: @- u. x　　烹制材料(三人份)
8 q% m# b) z9 j5 M8 M　　9 p! R! I7 q  R; l; E( O3 E0 _# ~4 Y$ R
　　材料：福寿鱼(1尾，420克)、洋葱(半只)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、葱(2根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1汤匙)4 A% f4 h, }' P5 d9 a
　　" @+ O! \8 R) t. U# {
　　腌料：米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)* L, c% Y! j8 l
　　
" N+ A+ o- S9 ~% A3 G' _　　糖醋汁：番茄酱(8汤匙)、海天金标米醋(6汤匙)、白糖(2汤匙)、清水(1/4杯)- J. a2 V# y. n; s
　　+ l9 a+ `: A! P& E
　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)
& }  |3 }' o% r
4 W$ k+ t3 j3 f( w& ]1 洗净宰杀好的福寿鱼，加入腌料抹匀，腌制20分钟' [, J3 z  |+ Q

/ Y' m$ N" ]* r2 青甜椒、红甜椒和黄甜椒去蒂和籽，分别切成丁；洋葱去皮切片，葱切段，蒜剁末。9 ~! w' w/ g: i  S2 w4 o1 o1 p  T
3 ?5 k# c- e) ~: b
3　取一空碗，加入8汤匙番茄酱、6汤匙海天金标米醋、2汤匙白糖和1/4杯清水调匀，做成糖醋汁待用。
' K9 m" |9 }+ y8 l9 I: c: j: p
1 @9 D; s  ^* i$ u4 先用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后拍上一层干面粉备用。
8 k& M; H& k3 K* s6 q/ \" k1 S- S! h
: g6 G3 ]# `; S5 M: k5 烧热1碗油，放入福寿鱼，以中火炸至双面金黄色，捞起沥干油备用。% J  E1 J  \2 G8 ]5 a5 d

% S  u/ \; v" x3 Q5 Z6　锅中留少许油，爆香葱段、蒜末和洋葱片，浇入糖醋汁炒匀煮沸，轻轻放入福寿鱼，加盖以小火炖煮5分钟。1 Y1 R# ]+ ^& t1 s

( n5 {9 \5 w- P( p  V! r7 将福寿鱼盛入盘中，往锅内倒入青甜椒、红甜椒和黄甜椒，与汤汁一同炒匀。
# u& \- s6 p* Z: i
+ X5 ?# d& x3 p' }4 y8 淋入1/3杯生粉水勾芡，将芡汁浇在鱼身上，即可上桌。
" D" E$ }/ B9 t0 u4 O: o6 ]
, H% n: s4 w8 m1 C8 k+ g+ y　完成: q9 u  V+ Z5 ]) c* ]
' ~8 V8 n/ O: k$ O/ _. d: s2 d
　厨神贴士3 I7 q1 R4 v# I7 {4 O
　　. \1 |+ X0 |( f9 c. @! K
　　1、福寿鱼，又叫罗非鱼、非洲鲫，选购时以一斤左右为最佳，过大过重的福寿鱼肉质粗糙，土腥味也较重。
4 T1 G; @5 }# Q/ n　　
* w/ A5 I5 e  }+ }( f% \: O　　2、煎鱼的油要烧热，应先将一面煎至微黄再翻面，过于心急给鱼翻身，鱼皮很容易粘锅脱落。) P( g0 l- W7 ~! z! P( }
　　: ^$ l# \2 O; Y) g6 T- K6 f; z
　　3、煎好的鱼要回锅焖煮一下，要不时将汤汁淋在鱼身上，使其更容易入味。
% Y" _1 v: c% k( w　　1 |9 I8 G# a7 @' Y2 Y! f
　　4、应先将煮好的鱼盛起，再给汤汁勾芡，直接淋生粉水，既不容易翻搅成芡汁，又会将鱼身弄碎。
8 P6 [$ F2 q! f" h　　
& n& Y/ R# N- h; i! ~$ M0 E　　5、调糖醋汁时，应边试味边下调料，调至其酸甜适口便可收手。
/ y+ p) K- W, Y

菜不错，女孩子长得也不错，只是女孩子成天下厨的话就不应该总浓妆艳抹了

真的是美女呀！！！美人鱼，好呀！我要吃！！！

早说福寿鱼就是罗非鱼，做法很强细，改天试一下

此菜做法过于简单，楼主有所保留，也没有详细的图片和讲解，很难做到位，还是自己慢慢演练吧。

鱼好，人美，即使味道差点也可以原谅的说，我认为的。