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小 发表于 2006-9-13 13:04 只看该作者
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干煸苦瓜
··图 片:
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配 料: 苦瓜500克,猪肉末100克,豆鼓10克,辣椒糊25克,酱油20克,精盐1克,白糖10克,花生油30克,葱末10克,姜末5克。" Z ?3 A% ]6 x m( R6 c4 b
( ~$ B& S9 k& \2 r·操 作: 1.将苦瓜洗净,一破两半,去瓤,斜刀将苦瓜切成片,用精盐0.5克腌一腌。豆鼓洗净剁碎。3 `8 X& k' d8 f
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2.锅上火烧热,放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分渐干,达六七成熟时倒出。
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$ [) \; e$ `- r- S" e7 t3.锅烧热后放入花生油,下入肉末,将猪肉末炒散并无血色时,放入辣椒糊、豆鼓,炒出香味,并出红油时,再下葱末、姜末煸炒数下,下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水少许,煸炒数下即成。
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* L2 y3 R2 W$ I* b1 h·营养价值: 苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗...
2 \" A5 G; z; d8 }( h) E1 N猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛
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