南洋辣鸡丁

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9 P/ B9 K( b" @% Q( I
1 Y, J" Q8 K4 h250克 鸡胸肉
) H1 E2 |/ U9 E/ P$ @* Z2大勺 沙拉油
2 }: V; D9 x& H% C2支 葱花
, [" X' \. k% b" \% n" ?6-8支 朝天椒 5 y  N1 k% X% ^5 |4 H/ t
适量干九层塔
! S$ U/ T( a. \+ B. N$ J腌料： 0 |5 y  ^; K/ V$ b
1/2大勺 加饭酒
6 B& z9 X, g9 s/ {( S+ r1大勺 玉米淀粉 $ [( P5 ~5 ~; N6 n" D7 h
1大勺 水
! _% Z6 w1 }  R7 ?8 }; Y5 l调料：
( r1 N2 K1 d- S& F6 Z; S3 k. w% d1大勺 生抽酱油 ) T8 G/ @9 d: D/ ]( E3 k
2大勺 美极酱油 ' C0 P) Y& }9 Y* Q
1+1/2大勺 砂糖 , m! l- D" C: w* M0 l
, K& x- H5 s  U) k$ H' L$ n
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3 j1 C9 K' a. E7 C8 \! B& w' q1 t' h9 ?$ F
1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。 + [( ^  C1 |4 S' A' y/ M
Clean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside.
+ y* \! ~! _8 G' t, W2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。 , A4 N7 V! {4 ?9 q
Heat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. - p, e, X5 g8 T& B  z  h% U
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