腰果虾仁炒饭

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8 G( ~7 e0 s$ @7 [/ g5 r1/4个 洋葱丁 ( @  l: }  Q  C) X0 k1 [( n( i
50克 西兰花根茎，切小片
0 I0 p3 N2 Q' G6 a30克 胡萝卜，切细   U/ ]0 `% L- z8 j
100克 虾仁
8 M& \. U; C9 {9 w7 N8 X1大勺 菜油
. a- E9 E& y/ ~% v1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放）
* P' \5 S1 H# Z; p8 K& C1/2碗 冷饭
3 \$ V9 b) F: n2 e1小勺 盐 1 }. r/ c# g# e' ^
适量腰果 + d- ~0 l/ V' W9 X5 ^6 K4 `( H
适量胡椒粉
) y  K/ r( V& s6 I( @- v少许酸菜
5 H) g5 i1 @0 v$ [- _0 i虾仁腌料： 9 \0 k) k1 ^7 D7 l
1/2大勺 蚝油
( O' j2 Z3 A1 n" `3 H# S1/3大勺 生抽
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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。 . P. F1 _$ M' n
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3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。
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4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 . E4 `$ _, P1 [. w: g  f2 u6 _

8 ?' _% B! p% l7 a5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均: H! g/ f# [5 i9 R  n7 h! A5 |/ u  |
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匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。+ ?0 S0 G8 \$ N. t4 q. D

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