水蜜桃派

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4 ?6 @7 q9 H, [* g9 q- ?( N/ Y派皮：% r& a2 D; q: @( f* X2 u
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1 1/4 杯面粉- [# P8 ]0 A2 L+ C% i

6 y6 n+ L( G) u3 T4 x, t; {' E1/4 小匙盐! L4 f6 U5 `  I3 ^
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）6 S$ T4 g: k6 G! ]: l4 q
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4～5 大匙冷水
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作法：
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" ]  [) D1 u0 o3 t+ u9 F1 ]1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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. `, Z  z2 M! x! A3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞.
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/ ^2 [. Z' n1 B8 {) n8 D4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.7 o: ]. z) ~9 N$ W
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Glaze的材料：
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% _" c. X3 f: o0 @* _* H6 杯 去皮切片的新鲜桃子