推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 小鱼贴饼子

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

小鱼贴饼子

小鱼贴饼子的做法:
5 _: C1 Q+ i% x1 X1 I, B1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)# A/ H/ O3 D! O$ ^! m  W
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;& P6 N+ |8 U  v7 Y7 {3 e9 k
3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;( Q" e: O; z# W
4、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;
6 `  l' }8 p7 K/ G. `8 V
( s, P- m6 {/ `! |5 G" i5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;
3 v, u1 n2 v# p6、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;0 F( J0 x2 q9 b9 x5 h6 l
7、翻面,将另一面也煎至底部金黄;
. f" U; u4 N4 c8 ]: m/ {2 A' {6 v9 D2 ^# m( y* L
8、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)7 e# ^- [4 W6 G9 U+ B4 Z
9、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)" A& U2 G. N/ C( E
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
# V: o1 B1 A6 E; S: l( r* u

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

这是典型的地锅的做法啊,不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 21:11