小鱼贴饼子的做法：
' d) N; p! Q7 {１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）8 l. D- _6 v6 Z* l
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
: [% i4 j( V$ j% |0 f3 L: F9 A1 o３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；& Y+ o8 q8 U* ~& W4 M7 V
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
( U7 K' n, ~; K$ ^% R+ g+ e６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；7 [, l/ ?5 f) g
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；) m6 G8 m& \% J! t$ O

0 u: ^1 k; h2 ?1 ?0 j８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）% c3 o) p5 c  j. G7 ^/ z
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）3 t0 {# h2 F' J0 P$ }# T
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好