小鱼贴饼子的做法：
  v  i* ]+ q5 m( G% Z: \- }１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
; a; a4 ]* t$ C4 K7 N２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；* U0 g% y; X2 [$ v7 z, V
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
  _, ^& L( j$ B8 N: F４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；. h( w: @1 j5 c. ?0 P' Y  r
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
* y0 S9 ^  U0 g! b1 a8 \8 u% b! F６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
: H- j# S5 A" A$ H8 ^3 C７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；2 K8 }1 C- l* g. b% O/ F+ Z

+ s8 Y6 J- z+ o1 J8 V, A８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
' b$ j4 g& j) v! q９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
- C' ^6 h. m: D' A& o  J: U１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。% B' h2 @! K- w

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好