6 b$ g/ b; }7 Z$ w1 p$ t
材料~~布包豆腐2件、梅頭（梅肉）、菜頭、菜葉各少許
, p1 f& K2 v$ I! R7 Q0 Y' M0 r5 P' V# u* \1 c
調味~~XO醬一茶匙（鹽 ）4 o. r9 A) Y4 v* U8 C' f" c4 t" f5 B

3 o% G: U" p$ K3 q& ~醃料~~鹽、生抽、生粉、油各適量
9 i# s/ R0 M+ ^* z% q7 h0 V! Y; f: X: ~7 ^; [" m' L
做法~~材料各洗淨，肉剁碎（用醃料醃好）、菜頭切粒、菜葉切碎、豆腐開粒粒4 p9 g: W) A# j7 r7 {0 _
熱油鑊放肉、菜頭碎下去煎香片刻再放XO醬下去爆香，續放水、豆腐（這豆腐太大，最後我還是用鏟把它弄小了）下去煮至汁稠（調味）再把菜葉碎放下去煮熟，再用生粉兌水勾薄芡即可盛起
* {7 J% A2 u# S9 h（煮豆腐不要用鏟去鏟，用鏟慢慢推或晃晃鑊  XO醬可以自己搗鼓、料足很多、工序有點複雜）
0 Y8 r& a9 A# V' `+ j* I$ ~
8 w  F# d+ P) I

燜豆腐是我非常喜欢吃的，只是这个做法不很熟悉。