! t, }3 M. [0 R* d4 i
1 R- y# l. d; j- V% F" u/ t, |做法：
* q0 I0 K) ]( s, f1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。
# b4 @3 v& A. C. F5 v& u5 a! e
; d8 V( ?6 R* D2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。! [& V1 S" c" M; C

1 K3 J5 H, d  v" O5 V! X3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。. ~+ P5 _8 G0 ?; _

) ^$ T# b; j" b* o0 J' r& |4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。2 S* n* J( B. X5 E" l0 [( v" t

, W4 O% y. E, S$ `! [1 G. x& H+ H/ R8 t

/ y* A6 y7 {# O/ G* @( k% F+ [+ J8 k1 r
1 a) Q( W4 i: r* w
细节提示：
: @  L- t, i6 C1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油8 G  U( H, Y+ q1 [
) u, L5 x) J+ @2 x# ~! T
2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利2 d) o3 J1 d  k: D7 x

- T) W2 Q6 d+ h' R; Z3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
; `/ o3 A* T+ [7 P- s: ^4 i: r( C* I! h; ~/ I" \9 R
4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
) y4 [: k% }5 E7 U' n
( T% Q& S% ]0 g5 z+ W( k5 V5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错
) p& u" ^* K" \, D6 U( [5 m6 Y颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错