喷香菠萝饭/ q% B1 m0 B0 p
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原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。
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　　做法：
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　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
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　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
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& c/ |) S$ o+ _9 L! l( L　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。
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　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。) ^- W  H; M6 R, ?' ]9 f

2 N; |2 }' l; D6 V　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。
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  h/ n% o" r. X" x4 E( ~; v. r　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。- C6 Z# o. f; @9 c2 N% i4 G0 Q
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用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。% ^2 ^0 I* \4 Q- c- S

1 M# T9 ]0 }" d$ n0 H　　小贴士：) ~) Z5 G6 x% _7 g) E) v

6 y) M0 ]( c+ x4 F0 Z9 g　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。, n/ c8 m! A) J: E; {' c

( l, E- K3 q. M7 Q　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。% G7 W/ I9 `+ F& E1 i
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　　特色：
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　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错: Y% Z" |2 ^1 G2 m/ K9 v
样子也好看又好吃呵呵. g4 I4 L; [; p* B3 n3 \
自己家里也能做* Z7 i$ q9 X$ z& B9 L$ V
挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下