, ]. X  R% w% N3 O$ _, K【特点】 色泽金黄，软糯鲜美，味浓可口。 $ l8 b$ ?* q/ s& B9 n9 q& O' B
　　【原料】 # C% M" {1 m; |5 \" Y
　　猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。 菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。 , e& t4 ]+ Z5 u; u4 i
　　【制作过程】 $ P2 k# H# {9 q1 s
　　猪尾刮洗净，切成长约3厘米的段，猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉，刮去舌上粗皮，改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净，切成长约5厘米的段。姜拍松，葱挽结。炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。菜心汆熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起装于盘中即成。

好传统的一道菜，我想楼主是位老师付吧) K' ^, g. r9 _/ C$ L$ k
年轻的好多连名字都不晓得