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( B1 c3 @0 ?5 f4 C- i这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！: ^7 W% l  z7 `: o- b0 g
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* L- @7 m6 m9 u) {5 X  e 一  辣椒油 - k" ]: r" ^; k6 o1 f& c! P- P
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4 @# D5 P+ ]  v辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。
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$ i# d6 L  n; }6 W& ]$ `* q我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克 " x& L6 V; A1 d
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先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均  L8 r% }8 [) D& F" Z+ |

2 L5 Z& ]6 L. v2 u  p# ]匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。
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: \! i4 M# d. T二  花椒油
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/ O% B: C4 ^& p: ~花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。
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四川花椒30克，油300克。 + N2 O( |  n# h* P
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将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小  ~: a! N1 ~- M0 O

5 {4 p7 ~: ~9 n& O  k* n: L火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花
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8 v. J9 h" K9 |; K  v  S椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。 : v8 e( y  l" Z2 z
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三  蒜油
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. X. a* J# a% x5 `/ p2 e这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。
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这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。
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大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。 6 T* s8 W8 ~0 ~/ d/ |  J  T- Q/ p) l6 P

7 W  {5 V6 E5 ^  d3 Y$ c: d油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，. q% `3 P6 Z3 H& F% O) D. e
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火不要大，蒜变黑就失败了。 : D: V7 |4 @% d+ i6 M0 Z) P
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最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，& t% o" i+ d* d% K2 j
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简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。 7 W: f' H4 w" o' K, M! H
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看了辣椒油，不吃辣的也想做做了
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# G4 i9 p1 N$ F8 ~看了花椒油，不吃麻的也想练练了
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7 y1 s8 [! c- ?' [2 V# N- f* K: l看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了 ; `/ O- ^, Z9 B9 s

, S. u" Y8 k  o: Z- E3 J, v看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了 7 N! ?# \6 M' f' D

) ~& ?8 _$ G, D& U! b: e看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿
3 H: D; q, t; U. Y# j  q% o谢谢楼主
; Q/ ^. E0 Y9 I0 u0 k9 ~我给它们来个名字吧麻辣三油
. ~4 X( K' t7 n+ M; q呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃