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  z, Q0 X  u4 |5 n; u7 j; [4 i烹制方法（三人份）　
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    材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)+ \* X! R; L& S! b3 M. r3 o9 M  V, _
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)0 V; h0 P. n+ |* e/ ~. B' k
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4 f5 Y! W" ~2 ~/ ^% O1 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。+ f5 A, v' F) ^1 }

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2 菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。7 s" H# {5 V8 ]9 V) H7 V
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3 将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。) {* o9 A& H. L! C8 B

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! m; S8 E- h" f- r5 L! g4 烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。 # |  Q9 g- h( m" H4 s, ?1 l2 g
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* P9 F+ Z  A' V4 b" K- c3 L5 放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。 ( _& R2 a/ v  }% G! B! J

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7 ?" k! @" z9 e' S# T7 I* T厨神贴士( f0 @! l4 ]. |7 u

& X/ a. r. y3 T3 z4 S' o/ D2 R5 n　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。: ]" v# c+ u( C2 D; P3 N8 L/ S1 U
　　2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。8 c% b; @! S* \9 Z1 c4 L4 K, m8 u
　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。
. v/ t8 n, p/ G. ]' w' P　　4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。2 u: S& n" {7 |! g

一道新鲜可口的汤，菠菜和猪肝都有补血的功效，特别适合用脑用眼过多人士食用，同时也适合献血后和大手术后的恢复和调养，猪肝是一个非常难切的一个菜，但是既然是做汤就必需切的越薄越好，否则就不太容易熟而且烧的时间长了，猪肝就会变得很老影响口感，大大在做的过程当中用了鸡汤，如果没有鸡汤也可以用清汤加适量的鸡精来代替哦，总之这是一道很美味很值得尝试的汤哦，谢谢大大的美食。

美味啊！做法简单，过程容易，而且对身体有益。

这道汤对身体挺有帮助的,做法也不难.对于我们外行人来说,的确是不错的选择