淮杞炖裙边

) G8 o- \4 ]3 R* q
! j3 e# a7 ^! B6 b# r- G& G, j* C
菜名： 淮杞炖裙边 ) T& W5 h. d/ j! {- m/ f8 P" l: @" A
主料： 裙边500克。
/ N5 a/ O9 s% K* X# S! j5 A料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
- U1 C  i; [5 L* j: D; M* j做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 , j4 H+ u* y' \: o% Z/ Z- n
特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品