准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子! F9 V- d# P, G9 B* M4 w: Z" F$ D

3 P" x( s* m8 z　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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0 X: Q  H, ]4 D1 x% A　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！$ T) ~3 T. X" T! k: O4 F6 N

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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。$ ?9 u7 B1 f2 k. D; F" E

9 t8 E* p. w% j　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。; M0 J4 L( N2 H0 ?6 o. d
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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2 H8 n, I' B6 V8 F将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。# S) B$ l% V) J2 z9 u# U

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3 j9 g2 f1 `6 V8 W$ ?0 q加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6 X: u3 i" X# s2 [: H; V+ k
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！" F# p( V* N2 e  g2 p* N; [

4 F! p6 R  y- P3 N　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱' _5 A0 N9 e: a" F" @. r
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
* b0 a+ t1 L7 k; _封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
2 V  L$ ~$ m; f9 L8 j% Q不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣7 N) W/ ^8 F! Z; Q' R9 i5 c
原来辣子跟蒜要对半多啊
; I1 p$ e" q% l0 D值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下