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[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

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豆豉香辣鸡丁[10P]

  主料:8 @. C# O' r5 ]( b( G- U  J
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  鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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+ R# M4 {0 o. i9 [4 R* g. B) C  调料:0 o/ T+ z2 E( f- x: I8 d0 I

0 A, Q) }+ H5 P2 }  葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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) f; {: z) z$ K6 Z  做法:
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+ `0 h2 ^6 r, B5 n2 ^' b$ W( B) b  1、鸡肉切丁,用淀粉、油、料酒腌5分钟;4 J9 Y% ]1 {! @% g+ r2 `0 Z; a

" m# P1 p  S% ~" T; S+ m) u  
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% w/ s6 ]2 b9 k+ y: }  2、柿子椒去籽,切块;
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  3、洋葱切小块;
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! ^3 l+ T6 f2 L+ B  z" h- e. N  
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) U" h9 J& p( y' ?0 ?  4、新淘来的豆豉酱,很好用;或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁;# X$ F) l) \! [# b4 q

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8 A* O* O& v7 H: k- N# j! k  5、油热后,葱姜呛锅;
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0 E# I3 t; c+ Q$ l
  h0 n; W7 T3 }  6、出香味后,倒入鸡块,滑炒至变色;/ e8 F! o/ C- ^! M# r( h, L! M  s
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( v  w( j4 v8 o  7、加入一大勺香辣酱炒匀;
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- ?7 k) T2 j- j9 _  8、最后放洋葱和柿子椒,炒匀出锅~
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5 R  _* M' w! Q  d6 ~+ }  嘱咐几句:9 \  G: R4 u2 r/ B* D
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  1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;" K6 F& z2 i! {' f; M/ X5 J
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  2、洋葱切好后,要提前掰开;
  R: \9 i4 R+ S! i
( R$ t9 B$ K. R" R  3、如果用现成的酱汁,其它的调料就都不用放了。
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