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[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

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豆豉香辣鸡丁[10P]

  主料:
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/ J4 `; e1 m5 c' `6 i) E+ O, P  鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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) B5 N: F! i9 k" Y& g" P- E8 C# _  调料:
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* ]% L: R* F2 v" \' a) x/ X6 U# g5 _, G  葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。: j2 l# m5 U. D& c. n) n2 V
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& N- i! Y- \, L3 _' v$ d- N  做法:7 L7 I# R/ c' m4 N' C* K
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  1、鸡肉切丁,用淀粉、油、料酒腌5分钟;  p# \- P. z  j& X, h! v
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  2、柿子椒去籽,切块;: `* @. K8 w; \  Z8 f% t) J* D
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  3、洋葱切小块;4 j0 d6 F  ^6 h! ]! X8 G, |

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  4、新淘来的豆豉酱,很好用;或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁;; ~" y9 k. j5 U$ i: P
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9 ?# {7 S; V: A) Q, `0 c  5、油热后,葱姜呛锅;3 @. Y, y- @. H; J- V) G- S  X% U

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  6、出香味后,倒入鸡块,滑炒至变色;' @- A" ^" S+ z8 Q5 r5 K; n; u2 `
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  7、加入一大勺香辣酱炒匀;
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  8、最后放洋葱和柿子椒,炒匀出锅~* E( {" @: y- P4 l# X  U! D6 G

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  嘱咐几句:
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9 l) X' Y( [# s2 A/ @9 W8 R. g  1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;
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+ M6 j- U8 G3 k3 Y1 A% o! d  2、洋葱切好后,要提前掰开;
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  3、如果用现成的酱汁,其它的调料就都不用放了。1 q  h2 `2 X6 {! r9 x& T
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-2-5 01:11

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