[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：8 @. C# O' r5 ]( b( G- U  J
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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+ R# M4 {0 o. i9 [4 R* g. B) C　　调料：0 o/ T+ z2 E( f- x: I8 d0 I

0 A, Q) }+ H5 P2 }　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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) f; {: z) z$ K6 Z　　做法：
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+ `0 h2 ^6 r, B5 n2 ^' b$ W( B) b　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；4 J9 Y% ]1 {! @% g+ r2 `0 Z; a

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% w/ s6 ]2 b9 k+ y: }　　2、柿子椒去籽，切块；
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　　3、洋葱切小块；
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) U" h9 J& p( y' ?0 ?　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；# X$ F) l) \! [# b4 q

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8 A* O* O& v7 H: k- N# j! k　　5、油热后，葱姜呛锅；
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  h0 n; W7 T3 }　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；/ e8 F! o/ C- ^! M# r( h, L! M  s
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( v  w( j4 v8 o　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；
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- ?7 k) T2 j- j9 _　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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5 R  _* M' w! Q  d6 ~+ }　　嘱咐几句：9 \  G: R4 u2 r/ B* D
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；" K6 F& z2 i! {' f; M/ X5 J
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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( R$ t9 B$ K. R" R　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
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