[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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3 }) P; w5 M8 Y8 S, v+ I　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。! }1 h4 l3 \' a, J8 e7 k' r5 Q

8 @' v, R$ X' Q7 {* l5 }0 a6 C$ S0 L" ?　　调料：1 S5 Q4 Z' F. N, {

: ~- m! D' ?- [　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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; R  }9 J$ m1 `2 [, L　　做法：
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；- M& g' w+ b" t' n( n

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- Z- g1 q" u* u  F# Q1 O　　2、柿子椒去籽，切块；: h" Q6 H8 P4 L0 {9 Q3 B
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　　3、洋葱切小块；
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　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；% s& B) s8 R" h2 @+ _0 k

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+ I5 Y( E' s, p6 w　　5、油热后，葱姜呛锅；  ?) m/ {, d0 S0 H9 G

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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；% G3 T: K* d. M5 x5 _5 O5 x

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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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　　嘱咐几句：: Z( K; h- t3 L  S/ K& e

6 [1 y- o/ l3 Q/ ~% ^( @　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；9 A0 K9 K$ o7 O+ l2 u9 j* A
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；4 r5 J/ z% P" ^+ F7 j
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。- E# Z; b+ ?" _( z2 c+ O) M
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