主料:
8 [6 U8 |- a9 _
3 }) P; w5 M8 Y8 S, v+ I 鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
! }1 h4 l3 \' a, J8 e7 k' r5 Q
8 @' v, R$ X' Q7 {* l5 }0 a6 C$ S0 L" ? 调料:
1 S5 Q4 Z' F. N, {
: ~- m! D' ?- [ 葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
7 V r6 U7 J2 [( W0 i4 g" [4 ^/ I* V% k! i+ Z( \6 a
# C2 {2 d8 w6 A% Q' t
; R }9 J$ m1 `2 [, L 做法:
- F% h$ w9 D! L$ C3 z4 {" t1 W' \
1、鸡肉切丁,用淀粉、油、料酒腌5分钟;
- M& g' w+ b" t' n( n
2 t# s w2 W, B7 r, V, {
6 R$ @- F. {: ~' i+ V ?7 l
- Z- g1 q" u* u F# Q1 O 2、柿子椒去籽,切块;
: h" Q6 H8 P4 L0 {9 Q3 B
1 M2 n0 m5 n' H! l
9 v$ y, o. y/ x" U9 E* h* {% m' Z' g
3、洋葱切小块;
: I4 y6 b1 `: p7 @8 f9 H0 a3 ]" U
0 J# w" ]- T( h R* f1 h. Y v
0 K1 F: t- i7 R3 F* _3 F X/ ]' _( P* [, s9 l/ p
4、新淘来的豆豉酱,很好用;或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁;
% s& B) s8 R" h2 @+ _0 k
- U; J' v5 i2 ?0 }
+ P0 z/ A: m9 ?
+ I5 Y( E' s, p6 w 5、油热后,葱姜呛锅;
?) m/ {, d0 S0 H9 G
/ P5 C2 G6 \# G) K
: r* T' D& U7 z5 p4 ]5 D( g$ t" R7 K: }* |2 y/ F- G! P
6、出香味后,倒入鸡块,滑炒至变色;
" f* X2 U- L& b2 r" D; L6 M9 U% [/ N5 e* m; h; _8 q0 H: U
6 Y; ]- f$ p% m3 v' S- j8 j i
# i1 |: e( C# L% }( b3 E
7、加入一大勺香辣酱炒匀;
% G3 T: K* d. M5 x5 _5 O5 x
: D/ h% q- ` R8 `6 Y; N
1 m/ N0 v. {2 @. _& Q" d7 F" ]+ s- I
8、最后放洋葱和柿子椒,炒匀出锅~
0 b: C5 w+ y1 _& H( F- W# R
0 q/ P) j0 K2 r& v
8 B- A4 P. N0 A, F
9 \( C: X- N- o2 M: j
嘱咐几句:
: Z( K; h- t3 L S/ K& e
6 [1 y- o/ l3 Q/ ~% ^( @ 1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;
9 A0 K9 K$ o7 O+ l2 u9 j* A
+ J n. s1 [' u# a/ s
2、洋葱切好后,要提前掰开;
4 r5 J/ z% P" ^+ F7 j
+ A- D1 w2 c$ r
3、如果用现成的酱汁,其它的调料就都不用放了。
- E# Z; b+ ?" _( z2 c+ O) M
4 U, p! N" t& a0 h/ O, N% B
