[其它] 冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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原料：

猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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火锅配料：( X' M) s5 a$ R

西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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做法：
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
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! M" H2 Z" Y% o
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；

3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。& C0 J. ~2 G L9 r2 A

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小贴士：8 a% V+ T5 c4 L0 f3 j6 N/ U" m$ m
7 u; {. J8 p8 n1 @' \
火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；

土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；4 }8 o5 |+ W: L% @
& d0 w b4 l& B j9 h, n# x4 A0 M
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。3 j5 W6 ^( N1 i9 U) B# P/ x
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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-2-4 10:33

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