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小 发表于 2009-2-2 18:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2百花釀嫩豆腐
 " j) j5 |6 J6 \( d0 l7 O9 j
6 J* E+ ?. T- b# W. s; I材料:
! C3 @% \5 ?1 d0 X布包豆腐2~3件 9 c. V3 R/ H2 B9 Q% ?
蝦仁150克+ A4 p& A4 n" l$ L- g3 V1 h4 Z. t
蛋白1只
6 j8 V* J: r& W8 M蔥粒1湯匙0
- R P/ [( {7 l6 M, Y7 B3 b& q2 . a4 M* Z- P5 s$ T' U
調味料:, 7 S+ W9 @( d1 u$ `/ a
鹽1/4茶匙( \. x3 Y: C; J7 Q& C' R5 [
蛋白1湯匙6
& ^6 u3 j3 n% _生粉2/3茶匙6! [# I9 n6 R! d
麻油, 胡椒粉各少許% U7 `8 l9 _; N, x3 v- b+ H* h
+ t: D# C2 O6 b$ |. \$ s/ w1 S做法::
! `6 x" v: F1 u% l) _( 1 ) 蝦仁剔腸, 洗淨, 抹乾, 拍爛, 加入調味料, 拌成蝦膠, 待用.
# P- J9 Q2 [$ f9 f0 c* l(
, c2 y( F) v. J" v7 q1 U. m( 2 ) 豆腐略沖淨, 吸乾水份, 對角切成三角形, 釀入適量蝦膠料, 排放上碟, 以大火隔水蒸熟, 盛出, 泌出蒸汁料, 灑上蔥粒, 並澆上適量滾油及生抽, 即可食用.$ x) s7 C* |1 f
# `* g$ l1 j3 a* w8 s) F: P
[ 本帖最后由 hlt 于 2009-2-2 19:03 编辑 ]
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