|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-1-20 20:02 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]
Y [" Y. ?' o) R. _/ `7 {7 A
- k% S8 Z7 c9 }: r+ Q/ @" @( z烹制方法（四人份） / r6 Q* g$ [0 w( K4 c3 m
5 v& D5 M' Y1 B5 @, V7 Y5 W1 O
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
4 Z7 ~" I2 A# V: L0 f, l% { 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙); ?+ W5 T3 g0 \( }1 p
( h, X& Q {% j3 m0 f/ K3 S
7 }+ y/ J% \6 t A- z/ ^ Z
 6 v Z) |8 k. n6 }' Y5 `# L7 T5 `
; e3 S/ E, F( e& g1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
1 \( L( T4 y8 c# ?/ V7 T3 S1 I$ B" }" k0 a0 x' a2 c
0 z; ]/ {. l3 k- x, P8 e, `3 T
. l, i4 I- N& l3 \- E9 h3 E( g2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。2 p% s8 \# s/ v4 l2 Q% @3 R( G2 R
( z; U. [( P, {, R; [ % e$ U) r$ O% ^2 K: R7 o5 F% T
7 V* e5 l. `3 S' V
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
0 a6 D9 e: w- e
) Y) A2 Q0 ~7 \, ]5 {" J# o
. E+ W3 O/ f2 O1 @8 a1 p8 l" ~% P$ @0 x: O9 V( j, p: e) s/ I" Q L" m
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
" s; i2 U: E6 J' S* _2 S
1 P4 f7 q& d# b, \2 b * Q1 q" X2 _- |8 @- d, ?
* D3 o; H% ]& M! @, y0 N1 \
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。 # c3 k1 f$ x# R0 [ k
& S0 S$ I: J; U7 F1 z) q
P7 E ]( g& ^1 y- y6 Z: q# X
8 s1 e( }3 d5 M6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。 1 k) g% f) i ^; O
+ L4 Z5 R2 j. G# {9 D
- m# V* {, t" r# p M- ]厨神贴士
, b# U2 J" ~- [( ^4 l0 F2 q1 H8 |
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。" A2 n: _0 j8 i3 V! B6 ~
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
7 }% @$ M& ~) ~1 d2 A$ Y8 i 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。9 G$ ~) E& t" N8 l
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
" K8 A1 Q5 M) b$ V* J5 F 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。' n& x* F2 n& ^7 o; b; {8 F
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
