皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu). O! g7 k* t) g# N* X
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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& E7 c2 A8 A" A4 B, U准备时间：          8分钟
' D8 ]5 i1 }: g7 C8 |烹饪时间：          6分钟
  Q# d7 c+ q0 L/ I/ U0 E- u量：                  3人份  
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材料：* n3 A) m4 Y. e1 f9 i8 {
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
' R, n7 s+ K! r! v香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
( x' G# ?% m( r- P& n西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝% ], A2 O: J* R6 w
盐 (salt)1 ]& ?9 e* m3 P7 h4 i" S: n/ v$ @
糖 (sugar)
( J9 T1 \9 C. m" J; q0 S: O8 v麻油 (sesame oil) 少许 - u- y; h& Q4 T3 P4 b
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做法： 4 v7 K, _7 j, \# V/ K, z
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
: l$ U5 `  g; B# t9 L2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；2 S0 M# V1 m. E* w& G) n
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
2 `, b* `: H+ w: w" r具体制作过程  6 g8 \1 i, ~9 K( q! A3 J
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$ u3 Z; `9 R$ r/ E& W4 b5 kA. 材料
; m7 R" x' U3 o' [- AB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝: O; Z- l/ ^! S' I
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软! V: F: K' c) ~3 F/ _5 z
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火) E3 \7 }( r6 j+ D3 u9 J) W& y
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！' K8 j8 b3 H6 F0 F+ M( }1 i6 u
说的很详细，有机会自己试试！$ n0 t3 w! ^0 j
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
' m$ M& g- `- e% K5 s) X$ Y感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。