黄瓜汤8 P+ A5 S  W- H+ V

( k: U- |2 M9 \5 @; ?先讲黄瓜片的切法：
# @3 @) B. x- F% d5 F  ?1 `% Q黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。4 P7 J0 B& v. w- T+ Z4 Y: c# P% a! ~
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。, w9 @# h+ z; w

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. ]: V6 g2 H. o* a3 H2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。  A) V& J- ~2 _; m  _: N! t

7 K; t$ z8 R8 a7 T3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。/ c3 R& V7 D5 B! \' r8 U

& y) ~# F: d; b5、片好一片后轻轻放到另一边。
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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" i, {9 k- @% s% Z9 W现在开始讲汤的做法:
4 h/ W0 S! x* B; P( r& R　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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　　用料：# {- r* b0 _6 r9 `
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
& r9 j* e* N5 E/ H$ I2 x做法：
) k, D8 w, c6 l1 j. v1 j7 u; Y' Y. ~- `　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。5 D0 m( E$ y% b% G
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
+ _- R; a' _: Y7 H6 {# F% j黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！