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[甜点] 奶油炸糕[4P]

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奶油炸糕[4P]


% Y5 o0 e0 S1 f$ ]水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺 5 ]# X1 y8 c* N( j0 ]# C4 ]
锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。
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4 {  R8 T# R6 T( U- O3 N. X8 \6 e将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。 ! }: i5 a; N( H: s9 E

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; |  M3 a$ [* X7 d  q9 T2 C/ ~! \将油烧热(油温勿过高) ,我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出。6 @! `) m* B6 R7 ~: t

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沥干油,撒上白糖即可。
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