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[甜点] 奶油炸糕[4P]

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奶油炸糕[4P]

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水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺 2 E$ _; [6 `8 J. [
锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。 + i& C9 U9 L8 @- M3 ^8 E0 I

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将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。 8 L: ]7 M* J) i, w+ ~% B
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; L$ O8 K% c) R& {  E0 k将油烧热(油温勿过高) ,我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出。
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' X7 I& \" c$ D: Y9 B4 L沥干油,撒上白糖即可。
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