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原料
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8 t" q8 j9 c" c6 l# F+ p鲜活雌梭子蟹一只约500克，圣女红果2个，香芹10克。. `: X: Z( j# N; `# ]9 F! T

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0 S7 P* i; Q4 f8 V. J调料  }4 g# y/ g# w# Z  K
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盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。$ D4 _4 N5 |2 y0 T9 D

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! s. W3 C! X) d- y6 a" L制作
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: r4 O7 |& O" z( E/ B1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
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2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。9 ]6 _3 C! Z& N: B7 i) B; V7 e
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特色1 b3 E( H( ?  `' B

' }% x( Z1 m2 _鲜嫩肥美，造型生动。

大大把标题搞错喽，应该是凉菜不是热菜哦！大大的这道凉菜是非常典型的宁波地方菜，在菜品的制作介绍当中俺没有看到有提到要放白酒，因为这道菜在江浙一带是非常出名的，也叫醉蟹，每当海蟹或者河蟹大量上市的时候，就是制作这道菜的好时机哦，一般是要腌上5到7天才能吃，腌的时间长一些既能让蟹更好的入味又能更好的杀菌，这样才能让人吃得更舒心才能让人吃得更放心哦！这道菜鲜香四溢入口即化，清新爽口美味无比，谢谢大大的美食！

大大把标题搞错喽，应该是凉菜不是热菜哦！大大的这道凉菜是非常典型的宁波地方菜，在菜品的制作介绍当中俺没有看到有提到要放白酒，因为这道菜在江浙一带是非常出名的，也叫醉蟹，每当海蟹或者河蟹大量上市的时候，就是制作这道菜的好时机哦，一般是要腌上5到7天才能吃，腌的时间长一些既能让蟹更好的入味又能更好的杀菌，这样才能让人吃得更舒心才能让人吃得更放心哦！这道菜鲜香四溢入口即化，清新爽口美味无比，谢谢大大的美食！

版主大哥最近不知道是何原因俺法帖的时候，电脑老是显示无法显示网页，俺也就习惯性的又发了一次，结果变成同样的帖子发了两次，还请版主见谅，还要麻烦版主把俺多发的帖子删除，不好意思，谢谢！

一道很经典的宁波菜。我家也经常做。不过楼主好象差了一点东西。生吃的东西容易引起肠胃的不适，所以腌制的时候，应该放点料酒或绍兴黄酒，可以杀菌去腥。

楼主把成品菜的图放出来就最好了，看不到成品的样子不敢做，怕浪费材料