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( ^3 q3 s. F5 {8 B& y原料：+ {2 M+ U" d8 b4 y
鲫鱼2条，豆腐，大蒜，姜，豆瓣酱。
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做法：
4 K. [9 r2 ~8 y3 G. G1、鲫鱼杀好，洗干净，杀鱼的事情交给卖鱼的师父了。在鱼的背部轻轻的划几刀，不要划太深哦，我这个就划深了点了。: }) b9 Z+ C- d' s

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/ ]( p# P) J1 U# G3 }4 c! j/ N+ r/ Q2、起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后关小火，下鱼。
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3、鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个5到6分钟，用筷子插一下，能轻松插过就可以了。然后开大火，30秒后捞出，为了是大火逼鱼的油出来。
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4、大蒜，姜，切末。
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# m. z% q3 G4 Z: c1 m7 h5、锅中留少许底油，放蒜末，姜末，煸炒，然后放入郫县豆瓣酱，加点白酒煸炒。
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7 A3 e7 J" i$ ?1 B, Z* q5 H8 z! ?% w6、倒入开水，放点糖，加点醋。3 U3 {9 @, R) q# H3 i, ~: Z3 Y

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7、倒入炸好的鱼，大火烧个2分钟。$ ^) a, _9 f( b' Y  z5 b4 o( g

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8、倒入切好丁的豆腐。; h! H2 g6 W8 ^

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) L/ B5 \4 @: d3 H8 d2 _9、慢火再烧个4到5分钟，大火收汁就可以出锅了。) ?& D" H) b  L( h- H
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10、豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜普。
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豆腐熬鱼，没试过，回头弄一条尝尝，也许别有风味

还没吃过这个做法的.楼主很详细的介绍做法.让人可以比较容易学.看来楼主还是个有心人啊.我们广东这边比较喜欢清蒸.

很有营养的一道菜.* k+ @, l) n4 V0 l3 E
能做成麻辣的就更合本人的口味了.吼吼
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收藏起来，买来鲫鱼尝试一下，应该味道不错