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香橙猪扒

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 13:40  只看该作者
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香橙猪扒

4 @, _, O1 I7 ]2 C/ g
原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。$ G& L: o, ]' \2 \
做法：
! j& J8 T5 N0 j& v, b$ Y1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
( N6 v+ j. v) |: @( A* G2 J" z2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。2 @6 p! j' K: T5 g8 Q
3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。6 M! k$ g. ~) A: P3 m/ M
4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。/ H, n" |! }  g3 D! f9 m2 e2 K, h
特点：猪扒嫩香、橙味浓。

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