原料：: k1 w/ T8 t' f0 F) g/ a9 G0 ~
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。2 O& ?7 h4 v- v6 u3 Q: a

8 S9 v* z9 Y" T' K# c做法：
$ A2 F: k. K+ a, q7 V1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。4 K4 P) K, Y; S, U9 m+ J7 \

: w/ }6 {1 R+ E: e  W2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。9 \! H  i$ `- R  |1 @

% o# g" J9 l8 |' s3 O! }- j3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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6 W( h6 F4 P2 e/ q5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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/ b# w0 ~: z7 a4 f6 H$ K7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。0 g! o& _/ d, W/ m( W1 \" q4 q" e: ~

5 D6 \3 z% u; a0 A! J8、入湿淀粉勾芡。
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& l$ @) c3 P0 j0 A. w3 i: `9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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9 ~( k& U  T7 I$ {% A  `2 N10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。