红烧排骨 1 n2 q8 j, P9 M% n
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） 4 i- c$ b: V, K5 q% w) ~* v
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
3 A' w0 f$ _& u* [准备：
+ G+ E) |1 d9 q  　一勺的是老抽。
+ o6 t( w# m- S  M( \* q3 b" Q　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
- i" V5 I' S/ A; s5 [  Q　　半碟子生抽，白糖少许。
& Y) B2 g% j3 s' ?　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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% I. ]% K. }  n' R( g. @2 @& w, k( u3 ~   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。6 `& \: E2 `& Y2 r, O4 O
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    葱花，葱白段。 " [6 t, c. h; d. U, h. y1 Q) j2 n. T7 M
　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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制作：
3 L/ k3 c  \' e+ s5 C1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。/ \  V. `: }- U3 v7 w5 N
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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* e& ~9 J/ r1 y6 P2 X+ j3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
3 k' y, W5 j; i( o* Y　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
  H6 a; ]7 l; v) I9 p; e　盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
3 C# |- x" ~* Q/ i1 ^　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？