酥皮香椿

酥皮香椿1 E/ y4 S& o# J
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主料：香椿 , E4 p6 G! y9 p+ l0 J
辅料：鸡蛋、面粉 * v! ~! m! U, f( z
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
( ^$ U  E6 O) A2 E, K做法： " _/ V$ Q" w5 O; N5 F/ ^
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 9 a/ ^4 `, m, w$ _) G3 p5 ^
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 6 Y) t1 X8 |. Y) s& a8 u( B$ X
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
) k4 m& m! H% A# ^. k$ j特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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