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* Z, V$ v% N8 D: |1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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8 W& V9 \0 C" V7 `" d# _2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成
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做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？- w1 l$ n/ ]1 o/ p7 P. Z9 J4 [7 T

" Q5 Y# d3 r' h  q% a% @. h文章内附：盐焗鸡腿的做法
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原料：& q/ T# B' x/ d2 R2 _: Y

8 R1 n$ ?& ?$ Y" K6 R6 F: R盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜
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步骤：
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1）盐焗鸡腿一只，撕碎) Q2 D3 ?" Y2 w9 G
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2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
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3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香% {) s: H" F! y3 m4 R

  R0 O0 u- Z# h' ^- j% ?4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
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5）放入锅仔中一边加热一边吃即可3 {& Q& y% K* q( h' P0 C9 O+ C
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# Y, P7 y% e6 _盐焗鸡腿的做法：: t7 [, V; _4 [' I2 S
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盐焗鸡：7 e0 l3 A+ v& j$ H, T# b" i  ^! K
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1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g1 x% C: \: X1 f. f" T

  c% v  Y7 S2 f5 N; g2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份3 c  ^" d. l7 s' g( }* j: W8 _9 G

7 U" d! y0 t7 @' a) Z" c2 ^3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严5 F) W/ x) z5 F3 [# {2 }
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4）烤箱220度预热，烤45分钟  ]- j1 ?1 w8 S! u
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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得