香菇菜心（图）

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# L. v0 p; x3 [2 V菜系：浙江菜
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+ S) _  x* B. K# n) O% e# @5 x3 S+ x    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 , q! Y! a$ B0 J& D& D* j

  h4 N" K; _% ?8 s$ A    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 & C/ h1 \. ~' @) W
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    制作：
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； & ?' B" J( q6 o6 s# S# Q3 B
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    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； - }, Q7 }5 Y3 m$ |

4 I: a# l# l+ u  Y2 y" Z, w    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。