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2味美的包子馅
1、肉包子馅
8 p/ _. V e! x' `6 Y1 i买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 ( A4 |9 c1 U, k a# g
2、三鲜包子馅
0 P5 E5 C" k9 H2 a) l, ]7 z用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
& r3 _: @ t* F$ `% f* L0 M7 @, m5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 & q) _: C- ~( h
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
0 _. p1 O% y6 J8 v9 O待用,料酒少量。
) N4 o: j& y2 e& u! a) a做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 ; h9 P+ `3 l. m; b: L4 T
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 : F E: g2 E! O& c. E0 z% h) G& [
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
) P! ?3 }) u% |* I6 M15-20分钟。 4 Q8 T; |" l/ z4 o6 n2 ~
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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( J8 @5 A2 o* Z( [$ K: h最简单的纯肉馅：
7 R) H j0 x6 R8 v$ b* s取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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酱肉内馅材料：
8 t8 \9 L* f' i8 m: P. V6 c# a7 d1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁 : b$ I: I, g/ B
3、甜酱
3 E9 }+ N- ?! H% L' l4、鸡精、糖、盐各适量 ) y" R" j0 o7 R r& e' m
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做法： V7 @. J: M; a" r
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； 0 E; B1 f: `/ z% K# x- F, Y
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
: P9 Z% C0 W8 N6 ~3 a3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅 + r; @* h" {# q Z/ K
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
6 g! e/ v" {0 Q8 X' y' v2、三鲜包子馅
6 [0 h8 O) U& F% U# M用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 7 q/ T. c& i% e; p! t) K0 M' i# k
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
' w U( T( v: X- {2 `4 q* B一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 , b) a* ?9 U* x# \( F8 V! E5 `
待用,料酒少量。 / c+ ]+ @& U; q' l3 w
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
4 w# q6 a8 U3 |$ E& @1 y" T0 y肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
" [, N- C _! ^, ^切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 . w S- p6 r# j2 c! @8 F3 `( p
15-20分钟。
1 A/ P$ ] ~' l" y4 M! Q3 s特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 " D. g1 _- y0 |' |9 q8 C; `
7 x) M, H4 P. a$ O最简单的纯肉馅：
: I! [. ^/ ?! f4 v取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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