[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
8 P- d2 y8 J3 y* @　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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　　五彩牛肉丝
3 T1 q" g+ C, T- q9 D5 C' n+ W　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜& Y8 ~) r% [1 E9 p% X, v& R* y4 {3 ~
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
. H# o. ?8 @, n* |! z; }# g　　做法：
% _0 l  p) c* C" [! \+ y5 {　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
' z. M6 J" C6 z6 `. r$ G2 P　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
' N; N; `: f0 \6 v3 o/ `　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
/ Q1 |+ T& P, b7 P' P% q* L　　专家解析：
0 n6 |4 n/ u0 U7 c! H, p& S1 |　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。" k6 a- D3 {2 B6 H. k
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。9 _  P/ |% D# L

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9 q; ~& u" x, q; C. l4 G: w　　双笋烩香菇
6 P3 f! ?8 N. s+ C! k( A# ^　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜1 M$ C0 [6 ~! V6 N
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油+ Z2 H( R' X% G+ [
　　做法：- o" n3 ~+ L) k: J! G4 h
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。0 A' p8 z5 N) r
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
7 [0 V: F) K8 L2 |2 Y& B8 A　　专家解析：
7 w4 d7 H! j8 A4 x　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。2 c2 M& t& l$ n
　　贴心叮咛：
1 F  c. A8 N" d/ Y0 g0 e　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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7 e; h) I' Q* W/ f　　松仁大麦糯米粥& Y! O- S0 U' Z) Z
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
) P" G( m$ B5 i" z　　调料：白糖
1 u2 ~+ U& I7 B. @3 Q　　做法：; E6 g* r. f( \3 C/ l! n
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。$ P& U* [# ]! m; R) x9 B
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
: Y# }/ e1 s2 \5 U" R　　专家解析：- a/ l3 c+ |$ l9 H" B) m: ~
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。3 W" @3 E1 o# m  n# S! T9 v2 _6 e3 k3 y0 r
　　贴心叮咛：
& k$ Y! w' c' |8 n　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。