晶莹剔透——杂果水晶蛋糕

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕，脱模后，用刀片去焦黄的面，将蛋糕的边缘修整，缩小直径约1厘米。, a6 E0 i4 I! L2 P/ }+ \$ M+ ~
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2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。& [% U4 l2 t+ K

' k( ]  u& b! e3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶，先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层，摆上各种水果，再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。
/ A" l. F! Z* T4 V（不同牌子的果冻粉与水的比例不一样，我买的那种是粉与水1：15，但我自己按1：10调，口感才够Q，8寸的蛋糕模，总共调了650ML的果冻，刚好够用）" w5 c: U# ~9 {

; ?5 k& O/ _5 Q2 R4 }5 s4、等果冻液快结时，盖上蛋糕体，在蛋糕的边缘贴上水果片，将剩余的果冻液灌满周围的空隙。7 V- I* G8 D4 S5 O

3 }: o% {5 n1 v" N5、等果冻液冷却即可。（放冰箱口感更好）  j" [( c, d+ c; h4 k
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