蛋挞做法

做法 6 y% n+ I$ ^/ z, T2 w* g; |2 p
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酥皮：/ Y" ]( x! c' S6 H( v- \* @

- e+ j0 W) H$ C* p低筋粉80克,麦淇淋200克.
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+ v9 C' u; P1 c, Y: F% E7 H揉成团。" H# D" [2 c. t  |, X( }) W
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装上保鲜袋放进冰箱冷藏。
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揉成团也是装进保鲜袋冷藏。
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半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。( v1 a! x* z- ]6 D
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再对折。! K, a9 p3 V, G2 w. m& d

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5 w; O/ g9 B) @( S& ^. \" n再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。  `5 P4 z; J9 {( D5 b* ?
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% W' L. L8 p% e$ \2 |2 M4 q& a取出擀成薄皮，用模具压出圆形。
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9 I0 ~5 t3 y7 U; n' q  q把面皮放进菊花蛋盏里。
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" v2 I7 N  Z" n: W  d馅心: L4 D4 r: s- P) X" h) V
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鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.( I* [. U% v4 L3 h: I# X
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5 ~& h8 s# E. b% p4 O1 b" K把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.+ J# B- o( @. B9 A3 b

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0 r6 k" F3 _  m+ h/ p+ Y( `6 ~也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。
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: i; J! U8 j% O: g+ O7 N% H烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。
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出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.
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