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[热菜] 白菜猪肉香菇卷儿[5P]

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白菜猪肉香菇卷儿[5P]

1)香菇泡发,切条。从一颗大白菜上整片地掰下来6个白菜片儿,放到盐开水里煮软。煮白菜的同时,把猪肉片上加点儿酱油和料酒,腌一会儿。胡萝卜切粗条(我用的是6个买来时候就去了皮的小胡萝卜,长短粗细都跟小手指差不多大小)。
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7 v7 V+ `6 S2 q5 x8 D2 P2)煮软的白菜过冷水,沥干水分,摆在案板上,上面铺上一层肉片,在靠近白菜根部的一端,摆上香菇和胡萝卜。然后,还是从靠近根部的那一端卷起来,成卷儿。卷好的白菜卷的两头不必特意把菜叶子折过来包严实,就那样开着口即可。
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  z) N% N; S  j3)所有的卷儿全都做好以后,摆到煮锅里,倒入鸡汤和酱油(这里,我用的是一点老抽酱油,想让它的颜色重一点),不必没过,用不了那么多汤。! {8 H& ^  b; {: ?
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3 O; `$ D; F7 X1 ~' U$ Z4)大火煮开中火再煮8-10分钟,中间翻面一次。取出后,放到盘子里稍微晾凉一下后,每个菜卷儿切三段儿即可。) V1 U+ U) r0 u/ B$ Q+ a. u3 E
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注意:
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& f1 a; I* H0 C; B8 J1)如果煮的时候,看到沫沫出来,勤快的话,可以用勺子撇出去,来不及或者懒得弄的话,不弄也成。& K6 d9 P' j; V

4 b8 d' G1 I8 O, W9 E2)如果想要更好看入味些,可以把煮锅里剩的汤加点儿水淀粉勾芡后,浇在切段儿后的菜卷上―――不过我没弄,也就是自家随便吃吃,怎么省事儿怎么来吧。$ z6 m1 ]/ @. p; @  F, w

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-11-10 15:32

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虽然看不到图,不过楼主的描述很详细,这种原料简单的东西最适合在家自己做来吃了呵呵

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我觉得这道菜很一般阿!为什么都喜欢吃啊?

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若若地问一声这东东味道如何?是哪里的口味,这样煮肉会老吗

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