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8 I4 _. m. w. h8 }- w4 e 红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
( w0 u$ m ]$ e0 u6 e6 M) K 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
5 U' ?2 y0 [0 E2 f8 x; s! C鲜奶油600ml
6 s o+ z8 m8 R! N- H 红豆馅(越细越好)适量
# G+ C, r7 p- `0 h7 {& e/ I8 h 蜜红豆适量
6 E# J: J; F1 u S 银珠糖适量(可省略)
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做法:
7 o+ E# K& h# p+ T 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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: {* V4 X/ }& ^ 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
3 j& X+ f6 {+ ~) a5 I- k7 a 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
1 V- b. j6 ~% t7 E* Q4 N 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注: 9 G/ K1 r/ x( Z+ D/ z
这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。