热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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9 ^7 m7 {2 _0 C0 ~) @然后趁这这个时候做塔水 6 n* f7 D( k6 _0 F+ \& N
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好 " L2 n  T  O  k

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- j2 y5 a0 X9 n# D蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 : a' q% O7 K, y. [6 y8 {- L
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$ p' a1 M( R4 s6 u把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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塔水做好了，继续塔皮 - {3 }# J7 _& u( q  L. n' T
把刚才和好的面团擀成薄饼 - ~* B) E5 m+ }

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- G' \8 k* p" X* g$ [然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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0 i/ i2 h+ o% K" J: t1 ~# |/ F然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 + _" I6 w8 K0 w. [3 a
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! l2 D; j/ o1 \+ e然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中 9 y2 y9 ~) z7 o* d
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现在把塔水盛到模具中，不要太满
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- w# i& X2 s* z! X, m7 r放到烤箱里，220度16分钟 9 m9 j, w  o# s8 s* n8 d4 p, v
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3 b* s' J+ D) {) u* g/ B9 v7 J刚刚出炉的样子
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1 N5 i2 a) _' \# L3 K* S凉了以后 5 U8 }6 x' ?8 {! c
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总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧