苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
1 k8 y9 j4 G  D. n3 K: W  D所属菜系  粤菜
4 i  m% S- w9 x* G8 \$ w( r2 _  q所属类型  特色靓汤
  }, r+ n( e" {2 z( n- L基本特点   
+ X" Z- W7 g. i3 K基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 9 g' s$ e. T6 U4 E$ _# \1 Q
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
6 l( ]0 w0 m1 f+ H& t. c$ G' _        制法：' k. m; I4 J+ K

' c" I: G/ r- |/ V8 J　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。6 [( ^; i* ^( R$ J
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。/ l& r8 y. S& k! M1 u" `
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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" {6 p0 I! W% w0 k1 u1 m6 k9 C9 h　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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