菜谱名称  葡 萄 鱼
5 e; g! y" E# @所属菜系  安徽菜
: V( G3 T" a4 u4 a所属类型  地方特色 2 z4 [# Q4 p) p
基本特点   
8 Y0 P% e5 ]; a& F3 B: L  y基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 : V" U$ \! W8 W$ n& ?
制法
( ?; G! }7 y9 \6 b9 V鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；4 J2 j" n) N5 }8 V: E0 I
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。