昨天刚下班.朋友就给我电话让我去她家拿豆腐.因为做豆腐的那家生意非常好,豆腐很好吃.等我下班是肯定买不到的.所以只要同事去买豆腐就会给我买.天长日久就形成自然了.......' V1 q; D# Q3 o/ Q6 m' N( c" G4 O/ R
今天晚上就做滑蛋豆腐菜.所有材料冰箱都有.就地取材了( r0 y! u! j) ~
材料: 豆腐.虾仁.青豆.火腿肉.小葱.生姜.鸭蛋.生粉.生抽.食用盐.食用油.) \6 i% ?6 Y8 }3 z; I
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1 G' Q7 L, Z; E4 n( d/ i两只鸭蛋打散.放入45度温水.加放少许食用盐.
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隔水蒸8分钟后取出待用(做法参考沙漠的春天),蛋蒸得好不好要看碗周边不要有汽泡,这样的蛋才嫩滑可口
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5 @; }# k- B. E& b" t锅里先放食用油炒香姜碎: [' J1 M" t. G' j7 B& q! v7 }

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# d5 K& d; j3 h5 e. U再放入火腿肉与虾仁9 S* Z6 l3 M4 X: i* j5 Y4 B4 d8 x/ _$ ?

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豆腐切小方块放入.这时放食用盐,加少量的生抽上色.放一点点水小焖一会
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  p- H- k7 F' A8 l* |' v8 `/ {起锅前勾一下欠粉(生粉)" h$ |" Z; b% e9 q. F! E, B

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把做好的豆腐放入蒸蛋碗中.
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* V" j8 @1 E6 U/ K( [再撒上葱花.就可以吃啦~~~~
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楼主用鸭蛋，不知道用鸡蛋可不可以啊，是不是口味不一样

挺新颖的,没有做过的,不知怎样,可能太麻烦了

其实这道菜最好不放酱油的，大大其实是把两个菜拼在了一起哦！虾仁，青豆，火腿丁，在翻炒以后因该打点薄的芡汁，然后再浇在蒸好的蛋上，这是一个菜，另外一个菜就是虾仁豆腐喽！不过大大将此二菜合一是非常的有创意的哦！俺绝对要试一试，但还是不放酱油哦！谢谢大大的美食！

发现一个问题:不知道你放了淀粉没?个人建议:放点没准效果会更好.

我个人认为不应该放青豆比较好青豆都有点硬的，加在中间本来是滑的却带有点硬就会让人感受到不爽了。不是嘛 ？

这道菜比较有创意,就是有点麻烦.这边得边蒸蛋,那边得炒辅料,得俩锅,不过,看到最好应该比较好吃,比较赞同6楼的意见.不建议放青豆.

确实是一道色香味俱全的豆腐美味，不禁让我想起豆腐西施，若有美女为我做这样一道佳肴，相信我会想神仙一样，飘飘悠悠的！