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[热菜] 艳色蒜蓉虾

李渊

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1楼大中小发表于 2008-10-25 08:46 只看该作者

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艳色蒜蓉虾

材料：虾，大蒜，油，盐
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步骤：& r- ?1 f6 T2 c+ X

1、把大蒜弄成蒜蓉。
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2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开) 注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。4 P. k8 b5 V e0 ~- a5 W% l

+ B. f. T% \6 `

3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。5 T2 t5 r% W8 a) T
0 F6 y1 u3 J' d# o
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。- N1 `( r! S( g) Y9 e0 J k! U
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5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟。

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teerof 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-25 11:16 只看该作者一直在饭店吃到这道菜，却不知其中的奥秘。楼主介绍详细，做法简单，使人茅塞顿开。. H! _7 K0 v% W7 m. H0 u* `! _$ O 此菜应为广帮系列，营养丰富，老少皆宜；观其色，艳丽；品其味，一定鲜美。感谢楼主！
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