7 b8 I3 |+ s( ^
) l  F4 Q6 u6 x5 J9 x0 v烹制方法（三人份）　
$ {3 d% l( v8 o. H
% j" ^* k4 b2 a: w6 l: s. P    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
# C0 i9 G; U# L' r' @　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)" u5 n0 @7 k" u; ~
; Y: Q4 O# Z# l' P, X
8 c' N4 S( n$ p$ ^4 a
  P. [& `$ t# E

2 t7 L2 F" z2 \6 D% Q1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
" P3 n7 ~0 R8 D$ C/ d
' U3 X  J( C, Z: g( x! i% c* r& @; i' C

2 N4 C+ }2 v, h0 w7 G3 X% g. e& R* f2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
( r9 L2 l7 z( R4 U& O# H. F, w1 j: g9 N4 L1 P0 }
+ G$ i2 F7 R& U( {. z; e
# g& n$ W# b. j% \. w9 h
3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
6 {: N% P6 k- J% h* g# g
/ Q$ d$ z8 `+ ]1 G* i
1 q3 y5 m" S' x- D" B$ _
1 z4 |1 x+ q8 ~  Q3 v4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。 - w( e( \2 u$ M5 H1 f$ G- A7 f

6 p. ~; q% g$ J0 f+ ]  G% j$ M; P* h- P0 Q, ~

$ B' m' F6 W0 c2 h- S5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。
% E, G' U5 c" f) p6 D, n5 U; m& V2 A8 i

; I' B% ?" E5 A% @" S- r
7 m" {2 }# t$ \( l: O# `. o6 i6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。
; C0 P* x* g/ R' Y$ v3 K( E
: q7 R" f& c2 F. \
& e' f& T8 P& {1 Y$ a7 c! x" y5 C厨神贴士
  K5 l$ x2 C! G! f
: C5 k4 h7 |( z$ f7 J8 l　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
# M$ d$ u7 S" i8 N- X6 E　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。
4 ?9 ^" h' _- D* K9 f9 z" S( n. l　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。
8 [6 b/ c! ^4 a+ _3 o3 r4 q　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。& p# p- k- s1 O9 x" i9 [& T
　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。* C* |2 L/ ]2 s$ r

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错