葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

4 g& R6 Y {. |5 S

主料：+ q4 C2 e# K4 b- G5 q# H
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。
调料：1 Z& I. N0 w* Z/ g
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。1 v+ z- Y5 u0 [4 `" E+ J2 ~2 t
制作： ^) Q( {5 E: ^# L* J9 u% M, Z" S
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。

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