红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精4 h$ d! M' ~! {( x5 y* R
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2 Q' @' O  M  X+ Q" _+ S' [* W0 V3 E9 L做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
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% N6 e' ~8 n5 X1 ?2 o炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）8 Y) e. W$ ?2 q, ~

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这时倒牛腩入锅内翻炒……
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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）# d- J# H3 |" s. D4 P

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: I" b9 f4 d' d; A) n1 S4 l, P出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!/ o( K' w1 j) O

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