今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡' ]6 C4 A, G+ L' b5 {5 D6 l" c
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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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, }% V$ j2 a- L7 g2 n    做法：
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 / @- i- _/ r0 {' ?

$ z3 @9 _* E" T9 ^2 d3 C: P( Q5 h- @    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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* Q2 V+ I+ o1 C4 t/ L    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 ( \" ~- ?- ?/ h) ~; D- q6 L

- z/ z9 B8 K2 R2 b5 r( X" D9 @$ p    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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9 A. H1 l7 O' G% F7 `+ l! e    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。( l( j9 u- C3 x  f

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3 O  c  A- V$ e  ?$ o2 [6 F3 i+ G- f在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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" s9 U# r: Q9 n    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。+ m% j# [+ b7 c6 G" |% `% S! M! Q

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0 W% K; i" `  X3 k' ?. D! q制作红油的方法：
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& o5 y$ y. B, z' V# X    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） # r) r, b2 L( [% d/ [
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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' e& p+ _$ I$ k8 d8 f' n9 {, a) S5 A0 J    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。